Việt Nam là một trung tâm chế biến thực phẩm đang cố gắng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về thực phẩm chế biến từ cả thị trường trong nước và quốc tế. Ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam là một trong những ngành năng động nhất và có tốc độ phát triển nhanh nhất cả nước. Nó là một đóng góp đáng kể cho nền kinh tế của đất nước, chiếm một phần lớn trong tổng sản phẩm quốc nội của đất nước. Tuy nhiên, ngành thực phẩm và đồ uống Việt Nam đang phải đối mặt với vấn đề thiếu nguồn nhân lực.

Chương trình đào tạo bậc đại học ngành Công nghệ thực phẩm và Sức khỏe là một trong những chương trình trong mục tiêu đào tạo của trường thuộc lĩnh vực Khoa học sự sống và Nông nghiệp, một trong ba lĩnh vực chính của trường Đại Học Việt Nhật (Khoa học xã hội liên ngành, Kỹ thuật và công nghệ tiên tiến, và Khoa học sự sống và Nông nghiệp). Chương trình, bằng việc đào tạo những kỹ sư chất lượng cao có kiến thức chuyên môn, sự hiểu biết cả về các quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm và vai trò của dinh dưỡng, cũng như ảnh hưởng của dinh dưỡng với sức khỏe con người, sẽ góp phần bổ sung và nâng cao năng lực của nguồn lực cho việc thực hiện các Chiến lược quốc gia đã đề ra. Ngoài ra, một chương trình Công nghệ thực phẩm và Sức khỏe cũng sẽ là sự bổ trợ hợp lý cho Chương trình Nông nghiệp thông minh và Bền vững đã và đang được triển khai tại Trường Đại học Việt Nhật, phù hợp với các giải pháp đề ra cho Kế hoạch hành động quốc gia chuyển đổi hệ thống lương thực thực phẩm được phê duyệt gần đây